piatok, 28. marca 2014

Low carb fitness lasagne

Potrebujeme:

Na "lasagne":
5 vajec
balenie trojuholníkových syrčekov - ja som mala veselá krava štíhla (140g)
olivový olej
Na mäsovú plnku:
balenie kuracích pŕs
konzervu lúpaných paradajok- krájaných
3 stredne veľké cukety
soľ
čierne korenie
masox
oregano
cibuľu
2 strúčiky cesnaku
čili korenie
olivový olej
Na "bešamel":
balenie ricotty (250g)
1,5 dcl mlieka
tvrdý syr na posypanie

Postup:

Najprv si pripravíme lasagne. Vajíčka rozbijeme do väčšej misky a pridáme syrčeky. Všetko spolu zmixujeme ponorným mixérom. Na teflónovej panvici rozohrejeme olivový olej ( stačí 1 PL pred prvou palacinkou) a postupne vyprážame tenké syrové palacinky. Kým sa pomaly robia palacinky, ošúpeme si cukety a škrabkou z nich narobíme pásiky, ktoré dáme do väčšej misky, osolíme a necháme odstáť nech trošku pustia šťavu. Keď sú palacinky hotové prejdeme na mäsovú plnku. Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľku s pretlačeným cesnakom. Pridáme nadrobno nasekané kuracie prsíčka, ktoré osolíme a okoreníme. Potom pridáme masox, cuketu, z ktorej sme vytlačili prebytočnú šťavu, lúpané paradajky, oregano a štipku čili. Všetko dobre premiešame a restujeme kým je mäsko hotové. Bešamelovú omáčku si pripravíme veľmi jednoducho - dobre rozmiešame ricottu s mliekom, aby vznikla hladká hmota. Plech vymastíme maslom a na spodok dáme vrstvu nášho bešamelu. Nasleduje vrstva palaciniek a vrstva mäsa. Takto postupne navrstvíme celé lasagne. Na záver dáme bešamelovú vrstvu a hojne posypeme strúhaným nízkotučným syrom. Dáme do rúry vyhriatej na 180°C a necháme zapiecť dozlatista asi 30 minút.

1 porcia obsahuje: 9g tuku, 23g bielkovín a len 5g sacharidov.




streda, 26. marca 2014

Rýchla syrová palacinka



Potrebujeme:

Na palacinku:
1 vajce
1 trojuholník nízkotučného syra (ja som mala veselá krava štíhla)
sezam
1 ČL kečupu
olivový olej
Na plnku:
Čo máme radi alebo "čo dom dal". V mojom prípade dusená brokolica, sušené paradajky a prosciutto.

Postup:

Veľmi jednoduchý - v miske rozšľaháme vajíčko so syrom. Prisypeme sezam a zamiešame 1 ČL kečupu. Na teflónovej panvici rozpálime kvapku olivového oleja, vylejeme pripravenú palacinku a pomaly opekáme do zlatista z oboch strán. Hotovú palacinku naplníme a môžeme podávať.

sobota, 22. marca 2014

Ricottové cestoviny so sušenými paradajkami


Potrebujeme:

celozrnné cestoviny
250g ricotty
sušené paradajky v oleji
2 strúčiky cesnaku
soľ
sušená bazalka
prosciutto

Postup:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na panvicu dáme asi 2PL oleja zo sušených paradajok, na plátky nakrájaný cesnak a pokrájané sušené paradajky. Chvíľu restujeme, kým cesnak jemne zhnedne a potom pridáme ricottu a jemne prisypeme bazalku a štipku soli.  Miešame, kým sa nám ricotta trochu rozpustí, zohreje a všetky ingrediencie sa spoja. Pridáme zliate cestoviny a dobre premiešame, aby sa omáčka dostala na všetky. Podávame s plátmi prosciutta. 

streda, 19. marca 2014

Cuketová pizza


  Jasné, že mi to nedalo, keď som natrafila na tento recept na internete, hneď som ho musela vyskúšať. Výsledok dopadol nad očakávania, musím povedať, že toto je vážne vynikajúca "pizza" aj chuťovo pripomína originál. Pre všetkých, ktorí chcú ochutnať je tu recept na cuketové pizza cesto:

Potrebujeme:

2 stredné cukety
200g nízkotučného tvrdého syra
2 vajíčka
soľ

Na oblohu:
mozarella light, proscutto, šunka, tenučké plátky salámy, paradajka, paprika....čo chcete

Postup:

Cuketu nastrúhame najemno, posolíme a necháme postáť asi 15 minút nech pustí šťavu. Potom cuketu dôkladne vyžmýkame od tekutiny, aby ostala čo najsuchšia. Pridáme strúhaný tvrdý syr, vajíčka a dobre premiešame, aby sa všetko spojilo. Môžeme pridať aj trochu sušeného cesnaku. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie a vytvarujeme okrúhlu pizzu. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C na strednej priečke 10 minút. Vyberieme, potrieme kečupom a obložíme čím chceme. Dáme naspäť do rúry zapiecť ešte na 15 - 20 minút. Tento rok sadím do záhrady cukety...Odporúčam 



piatok, 14. marca 2014

Špenátovo slaninkové cestoviny


Aj keď varím predovšetkým zdravo, jednoducho a rýchlo, rada do receptov pridávam trochu slaninky. Myslím si, že taký pásik na chuť tu a tam určite nezaškodí, pokiaľ je strava inak zdravá a vyvážená. Ako napríklad dnešný obed:

Potrebujeme:

celozrnné cestoviny - ja som použila Tesco celozrnné cestoviny
mrazený listový špenát 450 g
zopár plátkov oravskej slaniny - množstvo je čisto na vás
2 strúčiky cesnaku
soľ
čierne korenie
sušený cesnak
2 PL nátierkového smotanového masla na zjemnenie - nemala som smotanu
nízkotučný tvrdý syr

Postup:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Slaninku nakrájame a opražíme s nakrájaným cesnakom. Pridáme mrazený špenát, môžeme trošku podliať vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme špenát udusiť. Keď už je mäkký ochutíme ho soľou, korením a sušeným cesnakom. Nakoniec pridáme smotanové nátierkové maslo a dobre rozmiešame. Podávame posypané strúhaným tvrdým syrom.



Zapekaná treska


Tento recept je na štýl "co dum dal", ale myslím, že sa vydaril :-)

Potrebujeme:

mrazenú tresku
nízkotučnú majonézu
horčicu
maslo
nízkotučný tvrdý syr
sušený cesnak
sušený tymián
soľ
čierne korenie

Postup:

Malý pekáč jemne vymastíme maslom a poukladáme doň rozmrazené posolené a okorenené filety. V malej miske zmiešame PL majonézy, horčice a sušený cesnak. Množstvo prispôsobíme podľa toho, koľko máme rýb. Filety potrieme touto zmesou, poukladáme na ne zopár tenučkých plátkov masla a posypeme strúhaným tvrdým syrom. Nakoniec ešte posypeme sušeným tymiánom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220°C asi 20 minút. 


sobota, 8. marca 2014

Gyros v tortile


Potrebujeme:

kuracie prsia
olivový olej
soľ
čierne korenie
grilovacie korenie
sušený cesnak
korenie garam masala (škorica, klinčeky, zázvor)
balenie celozrnných tortíl
padajka
paprika
fialová cibuľa
ľadový šalát
light tatárka

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na kocky. Na teflónovej panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájané mäso. Osolíme, okoreníme, pridáme grilovacie korenie, sušený cenak a korenie garam masala. Dobre zamiešame a opekáme. Keď je mäso hotové, dáme sporák na maximum, aby sa odparila šťava, ktorú mäsko pustilo a za stáleho miešania ho mierne "pripečieme" - čiže si vytvorí chrumkavú grilovanú kôrku. Tortilu nahrejeme v mikrovlnke alebo na panvici, naplníme mäsom, nakrájanou zeleninou a pridáme 1 PL light tatárky.

štvrtok, 6. marca 2014

Štíhly snack do kabelky


Napríklad takto elegantne a prakticky si môžete so sebou zobrať chutný a ľahký zeleninový snack. Použite prázdny pohár od arašidového masla, väčšinou sú vyrábané z umelej hmoty, takže sú ľahučké a dajú sa pekne uzatvoriť.

Potrebujeme:

Na dip:
1 PL arašidového masla
1 PL tatárskej omáčky light
1 PL bieleho jogurtu
štipka čili korenia
Obľúbenú zeleninu:
stonkový zeler
mrkvu
uhorku

Postup:

Jednoducho zmiešame všetky suroviny a pripravíme dip. Zeleninu si umyjeme,ošúpeme škrabkou a nakrájame na pásiky. Dip dáme do prázdneho pohára od arašidového masla a naukladáme pásiky zeleniny. A šup do kabelky alebo do tašky.

Fitness slané muffinky z mikrovlnky


Tento recept môžete použiť ako rýchle raňajky, desiatu či olovrant. 

Potrebujeme:

2 vajcia
1 krajec celozrnného chleba
30g tvrdého syra
3 plátky šunky
4 PL mlieka
soľ
čierne korenie
provensálske bylinky
1 ČL prášku do pečiva

Postup:

Vajíčka rozbijeme do misky. Pridáme mlieko, strúhaný syr, soľ, korenie, bylinky a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne zašľaháme vidličkou alebo ponorným mixérom.  Pridáme nadrobené striedku celozrnného chleba a nakrájanú šunku. Zamiešame a necháme 1 minútku postáť, aby chlieb nasiakol. Hmotu rozdelíme do dvoch alebo troch kávových šálok, ktoré predtým môžeme jemne potrieť maslom. Navrch ešte nastrúhame trochu syra. Dáme do mikrovlnky pri maximálnom výkone na 2 minúty, potom prerušíme ohrievanie a skontrolujeme muffinky. Zapneme naspäť na ďalších 30 sekúnd, potom nachvíľu pauza, ďalších 30 sekúnd, pauza a posledných 30 sekúnd. Prerušovanie je dôležité preto, aby sa muffinky príliš neprehriali a nestrelili. Keď sú hotové necháme ich chvíľku vychladnúť a vyklopíme na tanier.

1 muffinka obsahuje: 8g tuku, 10g bielkovín a 4g sacharidov.  


piatok, 28. februára 2014

Špagety s cuketovým pestom

Potrebujeme:

celozrnné špagety
1 väčšiu cuketu
olivový olej
2 strúčiky cesnaku
sušený cesnak
grilovacie korenie
soľ
mandľové lupene
tvrdý syr

Postup:

Špagety dáme variť do vriacej osolenej vody na 10-12 minút. Cuketu nakrájame na kolieska. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a orestujeme cuketu s cesnakom. Posypeme grilovacím korením, sušeným cesnakom a ešte trošku restujeme kým je cuketa polomäkká. Potom to celé dáme do mixéra, pridáme lúpané mandle a zmixujeme na jemné husté pesto. Špagety podávame s poriadnou dávkou cuketového pesta a strúhaným tvrdým syrom.

Tofu vo vajíčku


Potrebujeme:

Tofu údené
1 vajce
soľ
sezam
olivový alebo sezamový olej
balenie mrazenej čínskej zeleninovej zmesi
jarnú cibuľku

Postup:

Zeleninovú zmes dáme na 10 -12 minút udusiť do hrnca s osolenou vodou. Tofu prerežeme pozdĺž napoly, aby sme získali dva tenké plátky. Do misky rozbijeme vajíčko, osolíme, prisypeme sezam a  zašľaháme to dokopy vidličkou. Na teflonovej panvici rozohrejeme trochu olivového alebo sezamového oleja. Tofu obalíme vo vajíčku a opražíme na panvici z oboch strán do zlatista.  Podávame s nakrájanou jarnou cibuľkou, prípadne čili omáčkou.

Cuketový tuniakový šalát


Potrebujeme:

1 väčšiu cuketu
konzervu tuniaka vo vlastnej šťave
olivový olej
soľ
provensálske bylinky
cibuľu
paradajky
lístky čerstvej bazalky

Postup:

Cuketu ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky. Na teflonovej panvici rozohrejeme trochu olivového oleja. Pridáme cuketu, ktorú osolíme a posypeme provensálskymi bylinkami. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 minút. Keď je cuketa akurát mäkká odstavíme ju z ohňa a naberieme na tanier. Pridáme konzervu tuniaka, nakrájané paradajky, cibuľu a ozdobíme lístkami bazalky. Môžme ešte poliať panenským olivovým olejom. Hotovo.  

Jarné tvarohové špagety


Potrebujeme:

celozrnné špagety 
tvaroh nízkotučný hrudkový
kuraciu šunku
konzervu kukurice
paradajky
jarnú ciľuľku
čierne korenie
soľ

Postup:

Špagety dáme variť do hrnca s vriacou osolenou vodou na 10-12 minút. Varte ich tak, aby boli al dente, budú mať nižší glykemický index vďaka čomu prispejú k štíhlej línií. V miske zmiešajte tvaroh s čiernym korením, štipkou soli a nakrájanou jarnou cibuľkou.Nakrájajte šunku, paradajky a nasekajte aj zelené cíbiky z jarnej cibuľky. Na tanier si naberte špagety, premiešajte s tvarohom a navrch pridajte, šunku, kukuricu, paradajku a cíbiky. A máte rýchly obed alebo večeru, ktorú zvládne pripraviť každý. Navyše táto jarná kombinácia chutí výborne!


Arašidové soté


Potrebujeme:

balenie kuracích pŕs
arašidové maslo - najlepšie s kúskami arašidov
sójovú omáčku
čierne korenie
grilovacie korenie
sušený cesnak
čili korenie
olivový olej
mrazenú čínsku zeleninú zmes
soľ
sezam
sladkú čili omáčku

Postup:

Zeleninu dáme udusiť do hrnca s osolenou vodou. Kuracie prsia si nakrájame na rezančeky. Na panvicu dáme trochu oleja, pridáme kuracie prsia a rovno ich začneme ochucovať: jemne poprášime čiernym a grilovacím korením, sušeným cesnakom a trochou čili. Opekáme kým sa nám mäso zatiahne 10-15 minút. Pred koncom pridáme 2 PL arašidového masla a 2 PL sójovej omáčky a dobre premiešame, aby sa obalili všetky kúsky. Ešte chvíľu opekáme do chrumkava. Podávame posypané sezamom s čínskou zeleninou a sladkou čili omáčkou.

Slaninkové tofu


Potrebujeme:

2 balenia údeného tofu
oravská slanina
sójová omáčka
horčica
kečup
čierne korenie
grilovacie korenie
kari korenie
čili mleté
zázvor sušený
sušený cesnak
cibuľa
balenie mrazenej zeleninovej zmesi

Postup:

Najprv si dáme udusiť zeleninku - do hrnca nalejeme trochu vody, vysypeme balenie obľúbenej zeleninovej zmesi, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Tofu a slaninu nakrájame na kocky. Slaninku dáme na teflónovú panvicu a popražíme, aby pustila tuk. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a ešte chvíľu pražíme. Pridáme tofu a začneme ochucovať: poprášime čiernym korením, grilovacím a kari korením. Pridáme trochu sušeného zázvoru a čili a ešte poriadne posypeme sušeným cesnakom. Premiešame, aby sa koreniny dostali na všetky kocky tofu. Teraz pridáme 2 PL horčice, kečupu a sójovej omáčky a opäť všetko premiešame. Opekáme kým sa nám tofu jemne chytí do chrumkava. Je to veľmi rýchly recept, tofu a zeleninka by mali byť hotové zhruba naraz. A ľahká večera je na svete :-)